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来自世界各地的传统圣诞饼干

发表于 2022-1-11 12:04:06
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圣诞节可以说是世界上最值得庆祝的节日。圣诞节充满乐趣,家庭聚会和团聚,颂歌和大量食物。在圣诞节期间的零食清单中名列前茅的是传统的圣诞饼干或饼干,它们被切成与圣诞节有关的各种形状。这个季节充满了饼干交换派对,精致的饼干装饰,以及与家人一起烤饼干的时间。传统饼干起源于中世纪欧洲,当时引入了一些现代成分,如生姜、肉桂和干果。每个国家都有自己的圣诞曲奇传统和曲奇的特殊名称。没有特别的顺序,这里有一些来自世界各地的圣诞饼干!

10.意大利洒饼干
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意大利洒饼干需要时间和精力来准备。但是,它们非常值得!这种饼干在意大利有着悠久的历史,目前在美国的几家意大利裔美国餐厅都有需求。几种成分用于制备意大利洒饼干,包括鸡蛋、通用面粉、发酵粉、杏仁提取物和柠檬提取物。饼干大约需要 25 分钟才能烘烤,并应晾干 24 小时,然后才能存放在密封容器中。饼干上的糖屑增添了完美的节日气氛!

9. 披萨饼
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再次来自意大利,Pizzelle 是一种传统的华夫饼干,根据所用的成分,要么硬而脆,要么软而有嚼劲。它由面粉、糖、香草或柠檬皮、鸡蛋和黄油等成分制成。Pizzelle 起源于意大利的奥尔托纳,名字来源于意大利语中的“圆形”。它是已知的世界上最古老的饼干之一,可能是由古罗马地壳开发的。这种饼干在圣诞节和复活节假期很受欢迎,在婚礼上也很受欢迎,与其他糕点和传统的意大利饼干一起。

8. 费弗努斯
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Pfeffernusse 是一种传统的姜味饼干,全部用小豆蔻和生姜调味。虽然饼干通常被称为“胡椒坚果”,但它里面没有坚果。它从其螺母尺寸中获得了这个特殊的名称。Pfeffernusse 是德国、比利时和荷兰流行的传统圣诞饼干。在密闭容器中存放数周后,饼干会保持新鲜并变得浓郁。制作 Pfeffernusse 的成分包括软化黄油、红糖、蛋糕香精、五香粉、丁香、肉豆蔻、肉豆蔻和胡椒。牛奶和香草精也可以用来制作饼干。

7. 纳奈莫酒吧
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纳奈莫酒吧起源于加拿大,以不列颠哥伦比亚省的纳奈莫市命名。它们与其说是饼干,不如说是一种甜点吧,上面覆盖着一层奶油冻味的黄油糖霜和融化的巧克力。有多种 Nanaimo 棒由不同类型的面包屑、风味和巧克力组成。Nanaimo bar 在 National Post 读者调查中被 Nanaimo 居民评为“加拿大最受欢迎的甜点”(尽管他们可能略有偏见)。

6.法蒂格曼
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Fattigmann,通常被称为“穷人的饼干”,是一种深受喜爱的挪威圣诞饼干,在斯堪的纳维亚国家也被用作圣诞游戏的一部分。它在 1700 年代末或 1800 年代初成为挪威饮食文化的一部分。这种饼干在北欧国家以及立陶宛和德国等邻国也很常见。Fattigmann 是由切成小梯形的扁平面团制成,中间有一个切口,一端穿过切口,形成一个结。然后将面团油炸至变成棕色,然后撒上肉桂糖粉。

5. 梅洛马卡罗诺
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Melomakarono 是一种蛋形饼干,主要由面粉、橄榄油和蜂蜜制成。它传统上是在圣诞节期间准备的,尤其是在希腊家庭中。饼干是希腊圣诞季节的顶级美食。面团在滚动过程中充满了磨碎的核桃。烘烤后,将它们浸入由蜂蜜和糖制成的冷糖浆中几分钟,使其变甜。蜂蜜在制作 Melomakarono 时尤为重要,因为它象征着希腊的生育和福利。然后将磨碎的核桃洒在上面进行装饰。

4.美国糖饼干
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几代人以来,美国糖曲奇一直是美国最受欢迎的圣诞曲奇。根据食谱的不同,美国常见的糖饼干大约有三种变体。常见的美国糖曲奇是具有平衡糖曲奇风味的耐嚼曲奇和具有明显黄油风味的脆曲奇。用于制作美国糖饼干的常见成分包括糖、面粉、黄油、鸡蛋和发酵粉。饼干用糖霜或洒水装饰,也可以切成不同的形状。美国糖饼干在万圣节和光明节假期也很受欢迎。

3.瑞典姜饼
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制作瑞典姜饼曲奇是许多瑞典家庭的节日传统。虽然它们全年都在烘烤,但它们在圣诞节很受欢迎,它们被切成迷人的形状并用糖霜装饰,有时作为装饰的一部分挂起来。成分包括黄油、糖、糖蜜、鸡蛋、面粉、肉桂、生姜和丁香粉。饼干可以撒上彩色糖或精心装饰,以增强节日的气氛。

2. Spritzgeback
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Spritzgeback 是在德国和斯堪的纳维亚国家流行的经典圣诞黄油曲奇,由面粉、黄油、糖和鸡蛋制成。该名称翻译为“喷雾”或“喷射”,因为饼干被压制或管道制成精心设计。虽然饼干主要被认为是圣诞糖果,但它们全年也很受欢迎。正确烘烤后,Spritzgeback 酥脆、易碎、干燥且呈黄油状。传统上,烘焙 Spritzgeback 的食谱是一代代传下来的。在美国,“Spritzgeback”这个名称通常缩写为“spritz”,曲奇被称为“spritz cookies”。

1. 佛罗伦萨饼干
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佛罗伦萨饼干是由坚果和蜜饯樱桃与糖混合并在烤箱中制备的甜糕点。佛罗伦萨饼干的一侧涂有牛奶或巧克力。饼干很丰富,可以和咖啡一起吃,也可以放在香草或坚果冰淇淋上。大多数食谱使用融化的黄油、糖和蜂蜜作为粘合剂。独特的是,面粉和鸡蛋不用于制作佛罗伦萨饼干。

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