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主食一词是什么意思?

发表于 2022-1-11 16:45:28
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什么是主食?
主食一词用于描述一种特定的膳食物质,它构成了一个人在一天、一周或一个月内可能吃的大部分食物。世界各地的主食因供应情况而异。传统上讲,特定地区的主食通常是该地区的原产地,这解释了它对那里的人们如此重要。世界上许多社区的生存只依赖一两种主食,不仅因为它们来自当地,还因为它们通常价格低廉且易于获得。这些物品为个人提供了大部分热量摄入和营养需求。在营养方面,主食一般提供以下常量营养素中的至少一种:蛋白质、脂肪和碳水化合物。

最常见的主食
在当今世界上生长的所有植物中,只有 50,000 多株适合人类食用。在这 50,000 种可食用植物中,只有 15 种实际上占全球人类消耗热量的 90%。为了进一步简化解释,世界上最常见的两种主食是根茎类蔬菜和谷物。根菜类主食的例子包括:山药、土豆、尤卡(也称为木薯或木薯)和芋头。谷类主食的例子包括:玉米、大米、小麦、小米和高粱。尤卡或木薯是拉丁美洲(作物起源地)和西非(后来被引入的地方)最重要的主食之一。在这些地区,更多热带地区的个体倾向于依赖这种块茎。另一方面,土豆,起源于南美洲的安第斯山脉,在那里它们仍然是最重要的主食之一。在谷物方面,原产于中美洲的玉米是美洲重要的主食之一。大米原产于亚洲南部和东南部地区,现在是整个亚洲和世界各地的主食。

主食的全球传播
随着全球化的深入,世界各国和文化之间的商品和思想交流日益增多,某些地区的主食也随着时间的推移而发生了变化。在许多情况下,社区采用了种植特定主食所需的农业技术。一个现代的例子是藜麦,一种谷物。这种作物原产于南美洲的安第斯山脉地区。鉴于其营养价值,藜麦已在世界上较发达国家流行,现在大量出口。主食在全球传播的另一个例子是马铃薯,它在 19 世纪从安第斯山脉一路传到欧洲。马铃薯现已成为许多欧洲国家传统饮食和美食的一部分。爱尔兰人民在 1845 年至 1849 年间遭受了苦难,当时大部分马铃薯作物都被枯萎病摧毁了。在被称为大饥荒的那段时间里,爱尔兰的人口减少了大约 20%,因为人们非常依赖马铃薯生存。

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